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Hortência Segunda, 01 de Janeiro de 2018

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quattrostagioni. Você cozinha?

Hortência. Muito pouco porque tenho cozinheira em casa. Mas se precisar, não passo aperto. Sou muito básica para comer, mas gosto de comer bem. Sei escolher bem a comida, o restaurante e até os ingredientes. Às vezes quando recebo amigos ou familiares em casa eu cozinho para eles. Daí eu gosto.

quattrostagioni. Qual seu segredo quando entra na cozinha?

Hortência. Meu segredo é não complicar. Por isso prefiro cozinhar massa que é mais fácil e mais difícil de errar. Não gosto muito de molho branco; então faço um bom molho de tomate. Uma delícia.

quattrostagioni. Que tipo de comida mais lhe agrada?

Hortência. Eu sou light. Gosto muito de saladas e legumes, mas tenho uma paixão por massas. Não como quase nada de carne vermelha. Só de vez em quando. Opto por outras carnes. Adoro salada com frutas. Não sou radical do orgânico, mas quando eu faço as compras tenho preferência por tudo que é mais natural possível.

quattrostagioni. O que você não come de jeito nenhum?

Hortência. Rabada e língua. Não como e não gosto de comida engordurada, como carne de churrasco ou carne mal passada.

quattrostagioni. Qual sua bebida preferida?

Hortência. Chá. Qualquer chá gelado sem açúcar. Adoro!

quattrostagioni. Como e com quem você aprendeu a cozinhar?

Hortência.  Aprendi a cozinhar por necessidade e pelas circunstâncias da vida. Só fui aprender mesmo a cozinha com o meu ex-marido, o Victor Olivar, que era conhecido como o “rei da noite paulistana”, por ter muitas casas noturnas e restaurantes.

quattrostagioni. Você costuma sair para comer?

Hortência. Saio bastante para comer, mas só se tiver companhia. Senão prefiro ficar em casa.

quattrostagioni. Qual seu restaurante predileto?

Hortência. Não tenho restaurante predileto. Vou muito pela minha vontade.  Por exemplo, se quero comer uma massa ou um carpaccio de alcachofra, vou ao Gero. Ah... Também tem uma salada do Lelis que eu amo. Se quero comida portuguesa, não tem jeito; vou ao Bela Sintra. Todos em São Paulo.

quattrostagioni. Costuma comer sobremesa?

Hortência. Procuro evitar. Não sou muito de doce.

quattrostagioni. Qual sua comida favorita?

Hortência. Massa. Sem dúvida nenhuma. É uma paixão.

quattrostagioni. Resuma em uma frase a sua relação com a comida.

Hortência. Em uma frase é difícil, mas podemos dizer que como para viver, não vivo para comer.

 

 

TEXTO Paula Ribeiro


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