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Ricardo Barreira Terça, 27 de Fevereiro de 2018

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Amante da boa gastronomia e se diz um eterno aprendiz. Gosta de experimentar novos sabores e buscar novas referências. Com o dia-a-dia no Restaurante Vila Paraíso acabou colocando a mão na massa e o que era apenas um hobby passou a ter mais ênfase na sua vida. Fez cursos com grandes chefes como o Laurent Suaudeau. Além de cursos, também vem participando de palestras e congressos onde busca novas perspectivas da gastronomia. Estar sempre buscando novos ingredientes, métodos e produtos de qualidade para a cozinha. Acredita que boa parte dos créditos de um restaurante está em uma equipe bem treinada e uma harmonia entre seus colaboradores. Entre suas criações estão o dadinho de tapioca, cebola imperial, cocorrico, fettuccine burrata, brasileiríssimo e o Pirarucu da Amazônia.


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