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Alexandre Saber Quarta, 25 de Abril de 2018

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Engenheiro Têxtil por formação, Alexandre Saber, sushiman e sócio do SassáSushi, abandonou a antiga profissão em 1998, para se dedicar - por curiosidade e gosto – a um hobby que se tornaria seu principal empreendimento: elaborar sushis e sashimis.

A partir desse interesse, ele decidiu aprender técnicas, investiu em leituras, conhecimentos e aulas com especialistas da culinária japonesa, evoluindo e se apaixonando pela arte dessa grande e importante profissão, que hoje é sua grande paixão.

Primeiro projeto a dar certo: a escola

Como sempre ousado em tudo que faz, mas muito ponderado, montou na garagem de sua casa uma pequena estrutura de cozinha para dar aulas sobre o que havia aprendido. E não faltaram alunos em quase cinco anos de escola, até Sassá decidir investir em seu primeiro restaurante. A escola – até o momento – já formou mais de 15 mil alunos e oferece cursos até para empresas. Atualmente, a escola tem instalações profissionais, mas as aulas mantêm a mesma linha despretensiosa e descontraída, porém com mais profissionalismo.

Em 2003, o restaurante, no Itaim

Ponto de encontro de muita gente jovem, o restaurante SassáSushi iniciou com o mesmo formato que mantém nos dias atuais, aprimorando apenas o cardápio e imperando a simpatia no atendimento.

Em 2008, o delivery

Outra vertente do negócio foi o delivery, do qual Sassá se orgulha pelo número crescente mensal em pedidos. O empenho para este serviço lhe rendeu o título de “Rei do delivery”, em São Paulo, pela revista Veja Comer e Beber 2015/2016 – hoje, são mais de 10 mil entregas mensais. Para isso, ele supervisiona todos os processos, desde os pedidos até a montagem dos pratos e a embalagem para as entregas. O empenho é grandioso, inclusive, chegou a se envolver na criação das embalagens utilizadas que, em 2008, conquistou o 1º lugar em um prêmio concedido pela Associação Brasileira de Embalagem, na categoria delivery.

Além de um sushiman, Sassá é um empresário-empreendedor que comanda cinco unidades em São Paulo, uma escola, delivery, também atua em rede de supermercado com a linha express e, em dias de jogos e musicais, está presente no Allianz Parque.  

 

SASSÁSUSHI     
www.sassasushi.com.br


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